एकेएसयू के सहायक प्राध्यापक विकास सिंह का शोध पत्र अंतरराष्ट्रीय जर्नल में प्रकाशित।
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सतना, मध्य प्रदेश | 20अगस्त 2025। एकेएस यूनिवर्सिटी , सतना के कृषि अभियांत्रिकी एवं खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के सहायक प्राध्यापक विकास सिंह का शोध पत्र “पनीर की गुणवत्ता और पुनर्प्राप्ति पर विभिन्न जमाने वाले पदार्थों का प्रभाव”शीर्षक से अंतरराष्ट्रीय जर्नल ऑफ साइंटिफिक डेवलपमेंट एंड रिसर्च के अगस्त 2025 संस्करण,वॉल्यूम 10, इश्यू 8 में प्रकाशित हुआ है। इस शोध में सहलेखक वीरेन्द्र कुमार पांडेय, ज्ञान प्रकाश, और देवेन्द्र पांडेय हैं। शोध में यह विश्लेषण किया गया है कि साइट्रिक एसिड, टारटरिक एसिड, सहजन पत्ती अर्क और फिटकरी जैसे विभिन्न कोगुलेंट्स का गाय और भैंस के दूध से बने पनीर की मात्रा और गुणवत्ता पर क्या प्रभाव पड़ता है। इस लेखन पर विश्वविद्यालय प्रबंधन ने उनकी टीम को हार्दिक बधाई एवं शुभकामनाएं दीं।
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